如何做甜水面酱汁

1、一个鸡蛋、2克盐和面粉混合 , 用250ml的凉水和成面团 , 静置30分钟 , 然后再继续揉面5分钟 , 再静置30分钟 。
2、醒面的时候 , 制作甜水面的料汁 。
3、用小奶锅倒入清水30ml , 黄豆酱油200ml , 倒入红糖、冰糖各40克 , 姜切片 , 和香葱一起放入 , 最后放入草本调料 。
4、中火煮开 , 改小火煮10分钟 , 看料汁有些粘稠关火 , 用漏网篦出料汁 。甜水面的料汁就做好了 。
5、面醒好 , 擀成0.5cm的薄片 , 再切成0.5cm宽的长条 , 再搓成圆条 。
6、锅中水开 , 滴入几滴油 , 放入搓好的圆面条 , 水再开 , 就可以捞出 。
7、煮好的面条 , 捞出放在一个大容器中 , 倒入少许的橄榄油 , 将面条抖散 , 拌匀 。
【如何做甜水面酱汁】8、拌甜水面的主料是甜水料汁 , 辅料还有:芝麻酱、香油、味精、蒜泥、红油、香葱 , 将用油拌均匀的面条 , 放入各种调料 , 拌匀就可以了 。