广西油茶的做法

1、专用的炒米(糯米煮熟 , 晒干的饭粒)置炒锅干炒 , 直到爆成爆米花 , 起锅待用;炒花生或油炸花生待用;糯米粉加水搅拌成面团 , 揉成小颗粒放油锅炸成金黄色 , 待用;
2、将绿茶洗净 , 生姜洗净用刀拍一下 。
3、油加热 , 加盐 , 大火 , 将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒 , 之后文火 , 用木锤捣锤生姜绿茶 , 视操作情况适时加点水 , 直到将生姜和绿茶打出汁 , 再加入1000克水 , 煮沸即可停火
【广西油茶的做法】4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶 , 可以随时加热 , 个人依据所好将小葱末 , 小油果 , 油炸花生等放入小碗 , 淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了 。