1、专用的炒米（糯米煮熟 ， 晒干的饭粒）置炒锅干炒 ， 直到爆成爆米花 ， 起锅待用；炒花生或油炸花生待用；糯米粉加水搅拌成面团 ， 揉成小颗粒放油锅炸成金黄色 ， 待用；
2、将绿茶洗净 ， 生姜洗净用刀拍一下 。
3、油加热 ， 加盐 ， 大火 ， 将绿茶和姜依次倒入锅中翻炒 ， 之后文火 ， 用木锤捣锤生姜绿茶 ， 视操作情况适时加点水 ， 直到将生姜和绿茶打出汁 ， 再加入1000克水 ， 煮沸即可停火
【广西油茶的做法】4、将油茶过滤到盛有白糖的钵或茶壶 ， 可以随时加热 ， 个人依据所好将小葱末 ， 小油果 ， 油炸花生等放入小碗 ， 淋入热气腾腾的油茶就可以享受香、脆、辣、爽口的油茶了 。

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