1、材料：发好海参500克、瘦肉200g、白菜300 、姜2片、葱2棵、红萝卜数片、盐半茶匙 、糖半茶匙、生抽1茶匙、酒各1茶匙 、上汤1杯、蚝油、生粉1茶匙、油 、麻油、胡椒粉少许、清水3汤匙 。
【吃海参小妙招】2、海参放入姜、葱、开水内煮5分钟 ， 除去内脏洗净 ， 滴干 。
3、瘦肉切丝 ， 加入调味料拌匀 ， 泡嫩油待用 。
4、白菜洗净 ， 以油、盐、水灼熟围于碟边 。
5、烧热锅 ， 下油两汤匙爆香姜、葱 ， 加入煨料及海参煮至海参软烂 ， 放入瘦肉 ， 芡汁料兜匀上碟即成 。

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