1、主料：五花肉、梅干菜1袋 。调料：色拉油适量、醋适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、香油适量、腐乳汁适量、红糖适量 。
2、将梅干菜用清水浸泡 。
3、五花肉切块，锅内放水后放五花肉块冷水下锅煮开捞出备用 。
【梅菜红烧肉怎么做】4、锅内倒油后放入红糖 。
5、烧至红糖起泡泡 。
6、将五花肉块倒入快速翻炒上色 。
7、肉块翻炒后倒入料酒老抽腐乳汁后再快速翻炒 。
8、翻炒好后加入泡好洗净的梅干菜 。
9、加入葱花蒜片翻炒后将食材移至砂锅内 。
10、砂锅内加水满过食材，倒少许醋后盖上盖子中小火煮沸，改小火慢炖 。
11、煮至汤汁收干后关火用余温焖一会儿即可 。

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