1、材料：山楂250克、白糖125克、清水30克、淀粉5克、白醋3克 。
2、将山楂洗干净 ， 厨房纸巾擦干备用 。
3、把白糖和清水倒入锅中 ， 小火煮开 ， 把淀粉倒进去 ， 快速拌匀后倒入白醋拌匀 。全程小火 ， 不停搅拌 。
4、糖浆会由稀转浓 ， 水分收的差不多的时候 ， 观察一下 ， 如果糖浆浓白 ， 粘在锅壁的少许已经可以成霜的时候就可以关火了 。
【糖霜山楂的做法】5、关火之后锅离开炉灶 ， 快速的搅拌散热 ， 使温度大概降到85度左右 ， 把山楂倒进去 ， 快速翻 ， 直到裹满糖霜 ， 速度要快 ， 快凝固之后就不要翻了 ， 不然糖霜就掉下来了 。小心的取出放在干净无水的盘子里 ， 放凉即可 。

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