1、材料：1磅八爪鱼，少量盐，少量油 。
2、腌制材料：2汤匙韩式辣椒酱，1到2茶匙辣椒粉，1汤匙酱油，1汤匙米酒，2汤匙白糖，1茶匙蒜蓉，1/2茶匙姜蓉，1汤匙芝麻油，1茶匙白芝麻 。
3、准备腌料：把韩式辣椒酱，韩式辣椒粉，酱油，米酒，白糖，蒜蓉，姜蓉，芝麻油，和白芝麻放在一起，搅匀 。
4、八爪鱼分开身子和爪 。掏清内脏，剥去外皮 。切掉眼睛，冲洗干净 。（八爪中间还有一只眼睛，要深挖出来 。）
5、在盐水里浸泡5分钟，去腥 。
6、沥干水份 。
7、加入腌料，搅拌均匀 。
8、放入冰箱，冷冻过夜 。
9、烤炉预开450F 。
10、在烤盘上刷一层油，摊开八爪鱼，尽量不要重叠 。
【烤八爪鱼的做法和配方】11、放入烤炉，把小八爪鱼烤熟(考虑身子5分钟，八爪6分钟或者更久)，中间翻一次就可以了 。

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