不同价位的铸铁锅它的品质也是不一样的 , 我们平时在购买铸铁锅的时候要怎么选购好?买铸铁锅是买条纹的好还是平底的好?
铸铁锅怎么选
1、掂重量
铸铁锅一般是由生铁加上铁碳合金铸造而成 , 这一点大家都知道 , 所以铸铁锅有个最大的特点 , 那就是重 , 但是也不排除其他锅具也有这一特性 , 市面上一些碳钢 , 或是陶瓷的锅具都属于较重的锅具 。所以掂重量这一点只能算是选择时候一个小小的参考 。
2、看锅面
【铸铁锅怎么选◎铸铁锅买条纹还是平底】看锅面是指看铸铁锅的表面是否光滑 , 但是铸铁锅不能要求表面光滑如镜 , 太过光滑的锅具表面都是加了一层涂层 , 而铸铁锅由于铸造工艺的特殊性 , 表面都会有不规则的浅纹 , 有疵点、小凸起部分的一般是铁 , 对锅的质量影响不大 , 一般来说 , 铸铁的锅具都会有些粗糙 , 但是在使用过程中会越用越顺手 。
另外 , 在选择的时候 , 我们会看到很多铸铁锅上面都必不可少的存在一些细微的锈斑 , 这样的锅不一定是质量不好 , 有锈斑说明存放的时间够长 , 而内部的铸铁材质也更加稳定 , 在初次使用的时候不易裂 , 所以只要表面的锈斑影响不大 , 大家是完全可以入手的 。
3、听声音
听声音可以感觉出铸铁锅的厚薄程度 , 一般厚薄不均的锅具都不建议大家选择 , 这样的锅多半是寿命不长的 。大家在购买铸铁锅的时候可以将锅底朝天 , 用手指顶住锅凹面中心 , 用硬物敲击 , 锅声越响 , 手感振动越大者越好 。
4、品细节
这里要说的细节是指铸铁锅的锅耳 , 把手 , 以及锅底的部分 , 一般在选择的时候大家可以着重看一下这三个细节 。现在市面上的锅耳一般都是与锅体一体成型 , 大家可以观察锅耳与锅体的衔接处做工是否精致 , 这个细节在很大程度上决定了锅的质量 , 锅把手同样如此;对于锅底的细节 , 就是看是否光滑平整 , 这与我们之前提到的第二点类似 。
铸铁锅买条纹还是平底
挑锅具有纹路的铁盘或是平底锅 , 都很适合拿来煎牛排 。好的牛排煎锅有个共有的特征 , 有一定的厚度 , 具备一定的储热能力 。
铸铁锅可以用铁铲吗
铸铁锅是可以用铁铲的 。一般有涂层锅最好不要用铁铲,容易把锅内的涂层破坏掉,如果是普通的铸铁锅是可以用铁铲的 。
铸铁锅会不会重金属超标
铸铁锅中还是会有有重金属存在,铁矿中本身应伴随有铬的化学成份 , 只是含量比较低 。
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