兰州的糖油糕是什么

兰州活糖油糕外酥内嫩,甜香爽口,价廉物美,为小吃佳品 。该小吃应热吃,由于糖馅呈流动状,又称“烫面油糕” 。传统小吃,多作为早点使用,在川西地区有较大影响 。产品特点 圆如饼,形似鼓,色如铜,香味扑鼻 。千层油糕与烫面油糕的区别 。
产品特点:圆如饼,形似鼓,色如铜,香味扑鼻 。
油糕的做法:把面分成若干个小面团,擀成面饼加入适量红糖,捏严口,拍成薄薄的扁圆形,放入油锅内炸至金黄色捞出,即可食用 。注意:炸油糕的关键在和面,面软些才好吃,再就是炸油糕的油温要掌握好,小火炸制才能外焦里嫩 。
烫面做法:
【兰州的糖油糕是什么】直接倒入开水搅拌,面粉不能烫完,要留十分之三的面粉,揉的时候一块揉进去,然后把面摊开晾凉,再揉成团 。第二种调法是拿十分之七的面粉直接烫好,再用十分之三的面粉调成凉水面团,最后把两种面团和在一起,揉成团 。