【地山药怎么吃】1、烧一锅开水 ， 先将山药煮一下 ， 然后去皮 ， 手就不痒了 。
2、买2个咸鸭蛋 ， 剥开一个发现是生的 ， 又放笼里蒸熟 。
3、山药切成条 ， 倒入油锅中炸至金黄色 ， 捞出 。
4、鸭蛋蒸熟后 ， 取黄 ， 用刀碾成末 。
5、锅中倒一点点油 ， 先炒蛋黄 ， 再把山药下锅 。
6、加盐、糖 ， 翻炒至蛋黄裹在山药上 。
7、炒匀后就可以出锅了 。

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