辅料：食用盐、酱油、胡椒粉、鸡蛋、淀粉、食用油、啤酒 。
1.准备好要换的猪肝，清洗干净，控制水分 。
2.切成薄片，加热后会收缩变厚，所以切的越薄越好 。
【猪肝打火锅处理方法】
文章插图
3.将切好的猪肝放入盘中，倒入适量啤酒，用手将猪肝洗净一分钟，然后捞出放入清水中再次清洗，然后捞出沥干水分 。
4.将洗净的猪肝加入适量的食用盐、酱油和一勺胡椒，然后加入鸡蛋搅拌均匀，再加入少许淀粉搅拌均匀，比较后加入适量的食用油 。
5.煮的时候用筷子把猪肝在汤里来回涮一下，碎了变色了就可以用了 。不要放在火锅里，让它随意沸腾 。经过这种处理，猪肝的味道滑嫩 。
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