1、玻璃瓶低温存储:糖果怕热、怕潮,可以装入玻璃瓶中,在室内温度较低、不潮湿处存储 。
2、冰箱储存:糖果可以放在密封盒子中,放入冰箱储存,盒子中可放入干燥剂或小包活性碳粉,吸收多余水分 。
3、铁盒存储:普通糖果可以存放在铁盒中,存储时间不要超过半年,而含脂肪、蛋白质较多的糖果存放时间不要超过三个月,如果出现返潮、酸败现象,要及时扔掉 。
注意:糖果不能放在阳光照射的地方,也不能与含水分过多的食品同时存放,无论是铁盒存储还是玻璃存储,都需要注意 。
不同糖果贮存要求
1、果胶软糖:最佳条件湿度为60%-65%,温度为18℃-23℃,极限湿度不超过60%,温度不超过60℃ 。
2、明胶软糖:最佳条件,湿度60%-65%,温度18℃-23℃,极限为湿度不超过60%,温度不超过40℃ 。
3、硬糖:最佳条件湿度45%以下,温度18℃-23℃,极限为湿度不超过50%,温度不超过55℃ 。
4、压片/抛光糖:最佳条件湿度50%以下,温度18℃-23℃,极限为湿度不超过55%,温度不超过60℃ 。
糖果保质期
【夏天糖果的保存方法】糖果保质期常为6个月,夏天会缩短1-2个月 。夏秋季节平均温度在30℃以上,湿度较大时,各类凝胶软糖保质期不超过12个月,硬糖保质期不超过12个月 。压片/抛光糖保质期主要受湿度影响,包装密封良好时保质期可达到18~24个月 。
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