用料：油５克，紫菜２张，盐１勺，糖１勺，芝麻适量 。
1、取整片紫菜，掰扯撕碎，放入盘中备用 。（注意：此时紫菜颜色为暗淡）
2、锅中放少许的油 。
3、紫菜下锅小火不停炒至变色，放适量的盐和糖 。加糖时注意均匀加入，防止糖聚集在一起紫菜口感过甜 。
【紫菜怎么炒】4、翻炒均匀，撒上芝麻即可出锅 。
紫菜营养丰富，其蛋白质含量超过海带，并含有较多的胡萝卜素和核黄素，每１００克干紫菜含蛋白质２４-２８克、脂肪０.９克、碳水化合物３１-５０克、钙３３０毫克、磷４４０毫克、铁３２毫克、胡萝卜素１.２３毫克、核黄素２.０７毫克、尼克酸５.１毫克、丙氨酸３.４克、谷氨酸３.２克、甘氨酸２ 。４克、白氨酸２.６克、异白氨酸１.４克，其蛋白质、铁、磷、钙、核黄素、胡萝卜素等含量居各种蔬菜之冠，故紫菜又有营养宝库的美称 。