1、巴沙鱼解冻后用厨房纸巾擦去水分 ， 切成方便食用的大小 ， 加橄榄油 ， 黑胡椒 ， 盐和姜丝腌制10分钟 。
2、番茄顶上划十字 ， 放在沸水中烫一下 ， 剥去表皮 。
3、去皮的番茄切成小块备用 。
4、腌制好的巴沙鱼肉在沸水中烫熟捞出备用 。
5、热锅热油 ， 倒入切好的番茄 ， 边压边炒 ， 将番茄炒出汁 。
6、番茄出汁后加入2勺番茄酱继续快速翻炒
7、加入适量的清水 。
8、煮沸后倒入煮熟的巴沙鱼肉 ， 煮2-3分钟左右 。
【巴沙鱼块的做法】9、倒入水淀粉 ， 大火煮开 ， 收汁浓稠 ， 加适量盐和黑胡椒调味即可出锅 。

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