哪一种蟹有蟹膏

1.公蟹是蟹膏，颜色是一块白色的脂肪。是公蟹比较有营养的部分，口感细腻。母蟹为蟹黄色，颜色为橘黄色，味道有些窸窣。
2.公蟹体内的白色粘蟹膏主要是雄性副性腺及其分泌物。雄蟹成熟时，副性腺极度发达，占据生殖系统大部分，甚至顶起蟹壳。副性腺富含蛋白质、脂类等多种营养，营养价值高，味道鲜美。

文章插图
【哪一种蟹有蟹膏】3.蟹酱的自然状态是蓝白色半透明的果冻状液体；蒸过之后半透明，黏黏的，微腻。