1.用盐水尝咸鱼
用2%左右的盐水浸泡咸鱼，由于两者浓度不同，咸鱼中浓度较高的盐会渗透到盐水中 。咸鱼浸泡2-3小时左右，然后取下用冷水洗净 。这样可以去除咸鱼的味道 。
2.用纯粮、纯酒品尝咸鱼
咸鱼用冷水洗两次，然后倒入纯粮酒中浸泡2-3小时左右，可以去除咸鱼中不必要的盐分 。

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3.用葡萄酒酿造咸鱼的味道
将咸鱼洗净，倒入适量的酒，浸泡2-3小时左右，可以去除不必要的盐分，煮出来的鱼香香地道 。
4.用醋尝咸鱼
盆中放入一些温开水，加入咸鱼(如果水不过闲鱼)，加入2-3勺醋，浸泡3-4小时左右，然后去掉咸味 。
5.米汤碱洗咸鱼味
【清洗咸鱼的正确方法】在淘米水中加入1-2汤匙烧碱，然后加入咸鱼 。浸泡约4-5小时后，取出咸鱼，用冷水清洗以去除异味 。

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