海带有粘液是怎么回事

海带有粘液是因为有甘露醇 。是一种贵重的药用物质,现代科学研究证明,甘露醇具有降低血压、消肿的作用 。海带中含有二十碳五烯酸,它是一种不饱和脂肪酸 。日本科学家曾在渔民中调查发现,这种物质能使血液的黏度降低,减少血管硬化的可能 。
【海带有粘液是怎么回事】海带发粘还能吃吗粘粘的是海带本身分泌出的甘露醇 。可以吃,要先泡洗干净在食用 。浸泡不要过夜,5-7个小时便可 。用来凉拌,烹饪都是不错的 。
吃海带也能够预防心血管方面的疾病 。海带中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水,如果干的海带在水中浸泡数小时以上,碘已酸就要损失90%左右,甘露醇也大都被溶解,这样就可能降低海带的营养价值 。因此,干海带在水中浸泡的时间不宜过长,一般洗海带只需随手轻轻洗去一些细沙粒就可以了 。泡发后海带上的粘液是很有营养的,无须清洗掉 。