年三十晚上菜系,除夕年夜饭必备的10道菜( 二 )


5、肉丸子
肉丸子预示着“团团圆圆” 。在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子,象征着团团圆圆,而其他地方也会有一些肉丸子,牛肉丸子,四喜丸子,黄焖肉丸,糯米丸子,丰富内容,增丁添口更团圆 。
6、清炒四季豆
清炒四季豆预示着“四季平安” 。四季豆角因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜,被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义 。
7、蔬菜沙拉
蔬菜沙拉预示着“生财有道” 。生菜读起来与“生财”谐音,讨个口彩,是过年必备的蔬菜 。
8、卤水金钱肚
卤水金钱肚预示着“金钱满地” 。毛肚形如铜钱而牛百叶色泽金黄,形如元宝的香菇一起配盘,成为了年夜饭桌上的“财富担当”,寓意财运滚滚,招财进宝 。
9、排骨年糕
排骨年糕预示着“步步高升” 。年糕同“年高”,有着一年比一年高的意思,过年吃年糕寓意着喜庆 。年糕有白年糕和黄年糕,象征着白银和黄金 。
10、饺子
【年三十晚上菜系,除夕年夜饭必备的10道菜】饺子预示着“招财进宝” 。吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴 。饺子又称作“交子”,“交”是新旧交替之意,“子”为“子时”,寓意着崭新的一天的开始 。