年三十晚上菜系,除夕年夜饭必备的10道菜( 二 )

5、肉丸子
肉丸子预示着“团团圆圆” 。在湖北年菜中最大的亮点就是各种丸子，象征着团团圆圆，而其他地方也会有一些肉丸子，牛肉丸子，四喜丸子，黄焖肉丸，糯米丸子，丰富内容，增丁添口更团圆。
6、清炒四季豆
清炒四季豆预示着“四季平安” 。四季豆角因为颜色亮眼及口感爽脆成为了很多人年夜饭的首选蔬菜，被赋予“平步青云”“百尺竿头”“扶摇直上”“欣欣向荣”“四季平安”的意义。
7、蔬菜沙拉
蔬菜沙拉预示着“生财有道” 。生菜读起来与“生财”谐音，讨个口彩，是过年必备的蔬菜。
8、卤水金钱肚
卤水金钱肚预示着“金钱满地” 。毛肚形如铜钱而牛百叶色泽金黄，形如元宝的香菇一起配盘，成为了年夜饭桌上的“财富担当”，寓意财运滚滚，招财进宝。
9、排骨年糕
排骨年糕预示着“步步高升” 。年糕同“年高”，有着一年比一年高的意思，过年吃年糕寓意着喜庆。年糕有白年糕和黄年糕，象征着白银和黄金。
10、饺子
【年三十晚上菜系,除夕年夜饭必备的10道菜】饺子预示着“招财进宝” 。吃饺子是除夕守岁年夜饭上必不可少的一道佳肴。饺子又称作“交子”，“交”是新旧交替之意，“子”为“子时”，寓意着崭新的一天的开始。