香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下◎香肠灌好后多久能晾晒

香肠是生活中很常见的一种肉制品,它吃起来味道很不错,可以做各种各样的家常菜,深受人们喜欢 。香肠灌好之后一般都需要用热水洗一洗,或者用白酒过一下,这样可以去除表面油脂,还可以杀菌消毒,防止变质坏掉 。
香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下
可以用白酒过一下 。
灌装后不必用开水烫香肠,因为香肠是以新鲜猪肉和猪小肠为原料制成的 。如果香肠灌装后可以直接用开水烫,肠衣很容易因热膨胀和收缩而被烫伤甚至开裂,这会导致猪肉泄漏 。这会大大影响香肠的正常干燥,因此不适合直接用开水烫香肠 。
但你可以用白酒稍微清洗肠衣,这样可以清洁肠衣外面的油脂,这样香肠在干燥过程中不容易变质 。
香肠灌好后多久能晾晒
【香肠灌好后要用开水过一下还是白酒过一下◎香肠灌好后多久能晾晒】3-5左右后 。
因为香肠刚灌装的时候里面还含有大量的水分,而且香肠还没有完全成型 。如果直接拿去烘干,香肠的内外热量不均匀,已经出现了因气压不同而开裂的现象 。因此,在灌装之后,香肠需要放在阴凉的地方干燥一段时间,然后在香肠的水分被风带走之后再进行干燥 。通常,这个过程需要3-5天 。
灌好的香肠怎么晾晒
准备工具和材料:香肠适量,钢针1根,盆1个 。
步骤:
1.首先将填好的香肠放入盆中,然后盖上一层黑色塑料袋(不要将香肠裹得太紧,只需将香肠放在阳光下) 。每24小时翻转一次香肠,重复这个步骤5-7天 。
2.5天后,取出香肠,放在干燥通风的地方 。3天后,用针在香肠上扎一些小孔,然后将其带到阳光较弱的地方,持续5-7天 。
如果你吃不完香肠,就把它们放在保鲜袋里,放在冰箱里冷冻 。最好在6个月内吃!