制作流程：
主料：鸡蛋 300克；
【鸡蛋可以直接蒸吗】调料：盐 2克  ， 味精1克  ， 酱油1克  ， 小葱 15克 ；
步骤：
将鸡蛋打碎在一个小盆里 ， 放少许盐和味精 ， 用筷子打匀；然后一边加水 ， 一边继续用筷子搅拌；水最好是隔夜的热水或是温开水 ， 如喜欢吃硬一些的可以少加些水 ， 如喜欢吃软的可多加些水；只是一定要搅拌均匀 ， 然后把上面的浮沫用小勺撇去；可以切些葱末洒在上面 ， 也可以不放 ， 然后上锅蒸；熟后加酱油和香油 ， 就可以享用了；如果怕煮老了 ， 最好在小盆上扣个盘子 。就不会出现蜂窝状 。

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