1.配料：底筋粉200克，植物油50克，转化糖浆123克，酵母粉3克，馅料800克，蛋清和蛋黄比例1: 3 。
2.将倒置的糖浆、酵母粉和植物油倒入面粉中，搅拌均匀 。记得不要画圈搅 。
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3.用保鲜膜覆盖表面，醒来两个半小时 。
4.将面条和馅料分成小份，然后用一份面条完全保留一份馅料，所以一定不要露出馅料 。
5.将包好馅的月饼放入模具中，压出 。
【在家如何制作月饼 在家怎样制作月饼】6.先将烤箱预热200度以上，将压好的月饼放入烤盘，在烤盘上刷一层油 。五分钟左右取出月饼刷蛋液，不要蛋液太多 。
7.刷完液体，放入烤箱170度烤15分钟左右 。
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