1、材料有鸡蛋挂面、鸡蛋、小白菜、胡萝卜、泡发的干木耳 。
2、锅中注入适量的清水烧开，放入鸡蛋挂面煮熟 。
3、准备一大盆冷开水 。
4、挂面煮熟后捞起，放入冷开水，静待五分钟 。
【如何做鸡蛋炒挂面】5、胡萝卜、木耳切成丝 。
6、五分钟后，把挂面捞起，尽量能把水全部倒出来，然后倒入一小汤勺的芝麻香油，搅拌均匀 。
7、热锅 。
8、等水分蒸发干后，倒入比平时多的色拉油 。
9、把打散的鸡蛋倒入锅中，翻炒 。
10、翻炒好后关小火，放入木耳、小白菜、胡萝卜翻炒，然后转为大火放入盐、味精、白糖、料酒翻炒 。
11、放入挂面、老抽，翻炒均匀 。
12、出锅 。

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