【广东白切鸡的正宗蘸料】白切鸡蘸料一般由沙姜、蒜、酱油、花生油组成 。将蒜粒、沙姜剁碎 ， 然后炒锅烧热适量花生油后倒入蒜碎沙姜碎 ， 出香味后将其一起装碗再加入适量酱油拌匀即可 。
白切鸡讲究原汁原味 ， 其做法相对来说比较清淡 ， 其中精华除了是嫩滑的鸡肉以外 ， 白切鸡的姜蓉蘸料也是其中精华之一 ， 白切鸡好不好吃在一定程度上取决于蘸料是否配合得好 。
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