意面为什么怎么煮都硬

意面质地较硬,不容易煮软 。清水煮开后,将意大利面放入,清水水量盖过意大利面表面为佳 。小火煮沸1分钟,加入2克食盐关火,把锅盖盖上,焖8分钟即可煮熟 。
意大利面:意大利面,也被称为意粉,是西餐正餐中最接近中国人饮食习惯的面点 。意大利面条有很多种类,每种都有自己的名称,长短有差,其空心的种类被部分汉语使用者称为通心粉 。
【意面为什么怎么煮都硬】关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法 。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好 。