1、主料：芋头（500克）、芝麻（10克）、姜（1片） 。
2、调料：白糖（200克）、清油（750克） 。
3、制作方法：先把芋头洗净去皮，切成滚刀块或菱形块，放盘内待炸；芝麻拣去杂质后待用 。
【拔丝香芋如何做】4、将1碗生油烧至六成热，放入芋头块，用慢火将芋头块炸至呈金黄色，捞出沥净油 。
5、锅内留余油，下200克白糖，用小火将糖炒至融化 。切些许姜片，把姜放入糖中同炒 。待糖炒至稍微融化时，加些许水 。
6、糖液起泡泡时，迅速将炸好的芋头块倒入，翻炒数十秒后，即可盛盘，撒上芝麻，即可食用 。

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