【切东西的垫板叫什么】案板、菜板、刀板、砧板 。
砧板指的是当捶、切、剁、砸东西时 ， 垫在底下的器物 ， 一般用在烹调上 。材质不同的菜板各有特点 ， 但木制菜板相对更加安全 ， 因为它们是天然的 ， 没有添加其他物质 ， 因此建议市民优先使用天然木制菜板
木菜板密度高、韧性强、使用起来很牢固 ， 但由于木制的菜板种类很多 ， 不易挑选 ， 有些木制菜板含有毒物质 ， 且有异味 ， 用它切菜会污染菜肴 ， 并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状 。还有一些木质比较疏松的菜板 ， 如杨木菜板 ， 硬度不够 ， 易开裂 ， 其表面容易产生刀痕 ， 清洁不彻底的话 ， 很容易藏污纳垢 ， 滋生细菌 ， 污染食物 。因此 ， 建议最好选择各方面综合质量都比较好的白榉木、白果木、皂角木、桦木或柳木制成的菜板 。

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