煮鸡蛋盖锅盖吗

【煮鸡蛋盖锅盖吗】煮鸡蛋可以不盖盖,味道更好,如果着急就只能盖着煮了 。正确的煮蛋法鸡蛋于冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮2分钟 。停火后再浸泡5分钟,这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老 。鸡蛋在煮制的过程中,加入少量食盐,食盐既可以杀菌解毒,又能使蛋壳较易剥离 。