1、首先将西红柿的顶端用刀划一个十字口 。然后用开水烫 。烫一会儿，这样西红柿的皮就非常容易去除 。把皮去掉以后，然后切成小块儿，不能太大块，不然口感会不好 。因为只是想喝汤，将西红柿接着小块一点味道才能更好的融入汤中 。
【熬番茄汤的技巧】2、其次，在做汤前，先要把西红柿下油锅翻炒一番椒，西红柿炒的烂烂的，然后再加入水开始烧，这样煮出来的汤味道才会更浓郁 。其次，做西红柿汤，其实并不需要太多的调味料 。就加点盐和味精调味，撒点葱花就可以了 。这样做的西红柿，原汁原味儿，非常的美味 。

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