1、将鸡蛋磕入盆中，加入盐和白砂糖，用蛋抽打至糖融化 。
2、加入融化的黄油，搅拌均匀，筛入低筋面粉 。
3、搅拌均匀成流动状面糊，平底锅烧热，中心舀入一小勺面糊 。
4、转动锅，将面糊完整摊开成薄片状，看到薄片边缘微黄，用筷子辅助翻面 。
【平底锅鸡蛋卷做法】5、将另一面也烤至微黄，将火关掉，将面片在平底锅里卷成圈，拿出来放一会就会变凉变脆了 。
6、在锅里卷的时候注意安全，可以用筷子辅助卷成圈状 。
7、在锅里卷不了圈的朋友可以选择不卷，薄片状的也很可爱很好吃很松脆 。
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