能吃 。冰箱的冷藏室温度相对较低 ， 不利于细菌的生长 ， 正常保存 ， 隔夜的西瓜是可以食用的 ， 不过冷藏时间不宜超过24个小时 。如果西瓜提前受到了大量细菌的污染 ， 那之后即使放到冰箱里 ， 也是不能食用的 。
【切开的西瓜放冰箱第二天能吃吗】如果直接放到室温下 ， 那最多放置4个小时左右就会变质 ， 隔夜就更不能吃了 。西瓜本身水分和糖类含量就很高 ， 容易滋生细菌 。西瓜切开之后内部直接和外界接触 ， 很容易滋生细菌 ， 所以常温下切开的西瓜是很容易变质的 。
西瓜保存方法：首先切西瓜的时候 ， 一定要先把西瓜、刀具、案板等都清洗干净 ， 防止沾染细菌 。然后将西瓜切开 ， 吃不完的盖上一层保鲜膜 ， 用保鲜膜将西瓜整个包裹严实 ， 要排出里面的空气 ， 然后放到冰箱冷藏保存即可 。

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