材料:大头鱼鱼身、蒜苗、芹菜、生粉、食用盐、生姜、生抽、食醋 。
1、鱼身洗净,切块;生姜切丝,蒜苗和芹菜切段 。
2、在鱼肉中加入20克生粉、姜丝、食醋,生抽,搅拌均匀,腌制5分钟 。
3、将锅烧热,放入适量食用油,烧温后,放入腌制好的鱼肉,小火煎制 。
4、待鱼肉两边煎至金黄,捞起,待用 。
5、热锅倒油,放入蒜苗、芹菜,大火快速翻炒 。
6、蒜苗和芹菜炒熟后,放入煎好的鱼肉,翻炒,起锅即可 。
鳙鱼:
【大头鱼怎么做好吃】是鲤形目鲤科动物 。鳙鱼外形似鲢鱼,体型侧扁 。头部较大而且宽,口也很宽大,且稍微上翘,眼位比较低 。鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里,多分布在水域的中上层 。鳙鱼是中国特有鱼类,在中国分布范围很广,是池塘养殖及水库渔业的主要对象之一,经济价值较高 。能食用,对人体有提高智商、增强记忆、补充营养、延缓衰老的作用 。
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