适合一个人卖的小吃摊( 四 )

问红糖可以做什么美食小吃红糖可以做什么零食：古红糖麻木
材料：糯米粉400克，水150克，红糖100克，芝麻20克。
练习：
1.糯米粉加水，做成小球。
2.锅里蒸10分钟，然后拿出来揉成面团。
3.把饺子擀出来后，放在油锅里煎至两面金黄，然后撒上红糖和芝麻，或者加核桃和花生，但记得要切成小块。
4.把面包卷上材料，切成均匀的大小。
小贴士：有些熟面团可以上油，一个一个折叠，用保鲜膜包好放冰箱里，想吃的时候常温融化。
红糖可以做什么零食：老红糖，糯米，鸡蛋
配料：古法老红糖片、醪糟、2个鸡蛋、水。
练习：
1.小奶锅加适量水，煮开打蛋。鸡蛋煮熟7分钟后，加入红糖片，轻轻搅拌使其融化
2.红糖完全融化后，在出锅前加入适量的醪糟。
红糖可以做什么零食：红糖蛋糕
配料：面粉320克，白糖20克，红糖粉80-90克，发酵粉3克(可选) ，安琪高活性酵母4克，水245克，鸡蛋2个。
练习：
1.称好面粉，加入3g发酵粉，搅拌均匀。
2.在45g温水中再加入4g酵母粉，搅拌至融化。
3.将红糖和白糖加入200克温水中，用筷子搅拌至糖完全融化，待温度稍凉降至38度以下后，再继续操作。
4.将2个鸡蛋直接敲入糖水中，加入面粉混合物和酵母水，用搅拌棒高速搅拌10秒左右，直到没有明显颗粒。
5.将油涂在8英寸模具的底部和侧面，倒入面糊，盖上盖子，发酵至8分钟满。
6.发酵后，红枣、蔓越莓、葡萄干、枸杞等。可用于装饰。
7.发酵完成后，放入冷水锅中，点火蒸熟，转中火30分钟，比较后关火焖3分钟。
提示：
1.发酵时间不是唯*标准，主要看发酵状态。可以在烤箱里调节发酵功能45-55分钟左右，也可以直接在蒸锅底部加热。当水升温时，可以用热气帮助发酵，但一定不能烧得太热，导致酵母失败。
2.不要过度发酵，否则会崩溃。
3.锅里多加一点水，避免蒸干，但不要让水溢出到海绵蛋糕里，把整个蒸锅变成煮蛋糕。
4.蒸三五分钟后，打开盖子，以免损伤表皮。
红糖可以做什么零食：生姜枣泥
配料：生姜(去皮)500克，红枣500克，红糖1250克(可选红糖) ，枸杞250克，芝麻250克。
练习：
1.黑芝麻用小火炒熟，冷却后磨成粉末备用。
2.加适量水做头发；将姜切成小块备用。
3.红枣去核，加入适量水，小火煮红枣，煮15分钟，然后将煮好的红枣过筛，粘贴备用。筛过的枣皮不要扔掉，加入适量清水，搅拌，再次过筛，留下枣泥水备用。
【适合一个人卖的小吃摊】4.将切碎的姜倒入烹饪机器中。加入刚过滤的枣泥水，打成姜泥备用。我重复了三次电话。通话越细越好。同理，枸杞捣碎备用。
5.选择一个厚底的深锅。将所有原料倒入锅中。中火煮沸，改为中小火煮沸。在煮的过程中，你必须不断搅拌，直到生姜和枣泥变得粘稠。