1、材料：大头菜(1个)、干辣椒(15只)、花椒(1汤匙)、蒜末(1汤匙)、香菜(1棵)、油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、盐(1/5汤匙) 。
3、大头菜洗净，掰去老叶，撕成片状 。
4、干辣椒切成丁，蒜头剁成末 。
5、烧热3汤匙油，加入蒜末、干辣椒和花椒粒，改小火炒至香气四溢 。
6、倒入大头菜，开大火快炒至菜叶稍软，略呈半透明状 。
7、加入1/2汤匙鸡粉、1汤匙生抽和1/5汤匙盐炒匀入味 。
【大头菜怎么炒】8、将炒好的大头菜盛入盘中，放上香菜叶做点缀，便可上桌 。