糌粑是将青稞洗净、晾干、炒熟后磨成的面粉，食用时添加少量酥油茶、奶渣、糖等搅拌均匀，再用手捏成团即可 。糌粑是西藏自治区的一种特色小吃，也是藏族牧民传统主食之一 。糌粑不仅便于食用、营养丰富、热量高，适合充饥御寒，还便于携带和储藏 。
糌粑即青稞炒面，在藏族同胞家作客，主人一定会用喷香的奶茶和糌粑接待 。金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌 。
【糌粑是用什么做成的】糌粑与我国北方的炒面有些许相似，但北方的炒面是先磨后炒，西藏的糌粑却是先炒后磨，不除皮 。

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