面发不起来怎么补救

【面发不起来怎么补救】如果时间充足 , 可以再加入一些酵母和面粉 , 再次发酵 , 如果赶时间 , 可以在面团上按下一个小坑 , 加入少量白酒再揉一下面团 , 或者蒸的时候在蒸笼里面放入一杯白酒 。
面发不起来的原因可能是:一、酵母放置了较长时间 , 已经失去了活性 。二、酵母的用量少了 。三、化开酵母的水温太高 , 酵母已经被烫死了 。
酵母是有保质期的 , 如果过期了 , 其活性便会降低 , 甚至没有活性 , 购买的时候建议看一下保质期 。
也可以再加入一些面粉做成其他的美食 , 将面团揉得稍微硬一点 , 用来做面片儿或搓成细条下锅炸 。