新炒锅首次使用前应该先用清水刷洗一遍 ， 这样能够在一定程度上将冶炼时残留的杂质、灰尘等污染物去除 ， 然后用小火将锅烧热 ， 再用刷子蘸取食用油或用肥肉快擦拭锅面 ， 这一步骤叫做洗锅 ， 用来洗锅的油是不能吃的 ， 最后将锅洗干净就可以使用了 。
炒锅使用完毕后要及时清洗 ， 建议将其擦干后放在干燥通风处 ， 避免锅上残留的水渍导致炒锅生锈 。
一旦发现炒锅出现了烧焦的现象 ， 要及时去处理 ， 防止烧焦的部位越来越严重 ， 日后难以处理 。
【新炒锅首次怎么处理才能使用】注意使用的时候火力不要过大 ， 长时间的高温聚集会使温度集中的地方出现破损、生锈发黑 。

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