想学烧烤技术建议到正规的专业厨师学校学习,或者到烧烤店做学徒工 。正规的专业厨师学校,师资较好、设备和技术都过硬,不仅着重于技术教学,理论教学也跟得上 。当学徒则偏重于实践,能学到很多实地烧烤的技术,经验方面会比较丰富 。
烤肉片:一般较薄的肉片不宜烤太久,大概烤三分钟就熟了,烤太久肉质会变硬或者烤焦,影响口感 。烤猪肉需要全熟,烤牛肉不用全熟会更鲜嫩 。
烤鱼类、海鲜食品:最好用锡箔纸包起来烤,这样可以防止鱼皮烤焦,也可以储存鲜美的汤汁,烤制鱼片凸起即可食用 。
【去哪里学烧烤技术】烤热狗、香肠等尽量用小火烤,不然很容易爆开 。烤蔬菜类适合装进锡箔盒中用旺火焖烧的方式烧烤 。
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