有螃蟹还未成熟、螃蟹烹调准备不足、螃蟹已经生病等三个原因 。
螃蟹还未成熟：有苦味的蟹黄与常见的金黄金黄的蟹黄不同，蟹黄颜色比较淡，比较稀，结不成块，因为螃蟹还太嫩，没成熟，这时蟹肉也不厚实 。可以再养一段时间 。
螃蟹烹调准备不足：螃蟹烹调前准备工作要充分 。螃蟹买回来下锅之前，一定要在干净的水里养两天 。养净的蟹，肚子里的脏东西都会排光，蟹黄自然就不会苦了 。
【河蟹黄苦什么原因】螃蟹已经生病：生病的螃蟹，蟹黄就是苦涩的，而且膏肓不会结实 。这时螃蟹很容易死，有的个头很大，却分量不足 。生病的螃蟹蟹壳上有些灰褐色的斑点，或者说是花纹，是俗语中的“球毛虫病”，是一种螃蟹的常见病，在购买时要注意鉴别 。

• 河水怎样钓鱼 江河钓鱼技巧
• 甘草泡水是苦的吗◎甘草有什么副作用
• 玖富最新消息
• 三国时期的名人有河南的吗
• 北戴河适合几月份去 北戴河几月份去好
• 河海大学是什么等级的学校
• 河南不可移动文物数量
• 河南移动营业厅的动态密码在哪
• 柚子肉煮水很苦能喝吗◎柚子肉煮水为什么是苦的
• 渭河的源头在什么地方