咸鱼的腌制方法

【咸鱼的腌制方法】1、两大鱼加盐，鱼30斤，盐300克。
2.刮掉鳞片，洗净。用锋利的刀切鱼的背部。

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3.打开鱼肚，取出鱼内脏，切下鱼头洗净。
4.用盐在鱼身内外各放两层盐，然后放入锅中，两天后将鱼身翻下，腌制四天后晾干。
5.将铁丝或布条穿在鱼上，用筷子或竹签将鱼摊开，挂在室外阳光下。
6.晒4到5天，直到鱼干透。如果阴天下雨，把鱼挂在通风的地方晾干。