1.先把鲈鱼弄死，清洗干净 。
2.先从鳍下斜切一刀，因为这里有肉 。

文章插图
3.在鲈鱼的尾部切一刀 。
4.然后沿着鲈鱼的背鳍切，在骨头上切刀 。
5.刀尖应该在骨头上 。慢慢挑 。
6.后面可以用刀尖反方向慢慢挑，注意斜挑 。
7.然后像这样擦刀，往骨头上画 。鲈鱼片的这一半被切掉，反面也被切掉，这样所有的刺都在骨头上 。
8.注意这一块，要单独切掉 。一般用来做海鲜 。
9.后面也一样 。把低音倒过来，先把骨头切掉 。也许有人在刀下剪了头发，又下到另一边去找鱼骨 。
【鲈鱼的切块方法】10.然后用刀尖压羊骨头，切好 。一般第一部会好看一点，第二部不会差一点，很正常 。

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