血鸭怎么炒

1、仔鸭清洗干净,仔鸭切小块,鸭皮分开一处,鸭爪鸭翅鸭肾分开一处,鸭肉分开一处备用 。
2、锅里放油,先炒鸭皮,炒出油鸭皮炒黄,放入鸭爪、鸭翅、鸭肾爆炒,放入鸭肉继续爆炒,炒至鸭肉变色 。
3、加入一勺料酒去腥鸭肉炒出油,姜切片跟鸭肉一起翻炒均匀,加点生抽上色调味,加适量水大火煮几分钟 。
4、加适量盐(这时候加盐鸭肉比较嫩)继续小火,青辣椒切断加入鸭肉一起翻炒均匀倒入鸭血迅速翻炒均匀大火收
【血鸭怎么炒】汁即可 。