肥肠面怎么炒

【肥肠面怎么炒】1、凉水和面,稍硬点,擀开,揪片 。煮面,面熟后放凉水浸泡 。
2、油锅加热,放入葱花、姜末、蒜片、辣椒放油炒香,加花椒粉,放肥肠继续煸炒 。
3、放少许料酒,少许老抽,继续翻炒,放少许盐,放洋葱,放面片,继续翻炒,放适量生抽,出锅 。
肥肠面是四川著名的汉族传统小吃,属于川菜系 。酸辣可口,酸辣无比 。用料酒、姜、八角、桂皮,肥肠等制作而成 。
营养价值:猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效 。可用于治疗虚弱口渴、脱肛、痔疮、便血、便秘等症 。一般人都可食用 。