1、鳕鱼解冻以后去鳞片洗净，然后用盐跟白胡椒粉腌制15分钟方便入味 。
2、腌过以后在鱼段的两面拍上一层干淀粉 。
3、在鱼的表面再裹一层蛋液 。
4、再在表面撒上杏仁片，有了杏仁片的加入，不但丰富了口感，还有额外的香味 。
5、炒锅开火，放油，不用等油热就把鱼段放进去 。
6、小火一面煎黄以后翻面继续煎，煎的过程盖上锅盖，这样容易熟跟入味 。
7、煎好的鳕鱼盛盘备用 。
8、番茄一个切成小丁 。
9、用煎过鱼的油翻炒番茄，炒出红油 。
10、加半小碗水大火煮 。
【香煎双鱼怎么做】11、番茄煮烂以后加入番茄酱，少许盐调味 。
12、加水淀粉勾芡 。
13、汤汁浓稠以后关火，浇在鳕鱼块上即可食用 。

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