1、原料：藕尖、红辣椒、猪瘦肉、油、盐、生粉、姜、蒜、料酒、豉油各适量 。
2、藕尖洗净，切段，滤干水 。再切点红辣椒备用，可添香添色 。新鲜猪肉切片或切丝，用油盐生粉腌一下 。姜切丝，蒜拍碎 。
3、起油锅，放入姜丝、蒜碎，再放入红辣椒爆香，倒入肉片爆炒至八成熟，盛起 。把锅洗净，再放一点油，把油烧热，倒入藕尖，加点盐，再加入炒过的肉片一起炒 。
【藕尖炒肉怎么炒好吃窍门】4、炒的过程中可以溅几滴料酒提香，炒熟后加几滴豉油炒匀，收火上碟 。

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