秋葵炒肉之前,最好焯一下水 。秋葵虽然可以生吃,但是口感有一些涩,如果将秋葵焯水的话,就可以去掉涩味和粘腻感 。此外,秋葵焯水后过一遍凉水的话,可以提高秋葵爽脆的口感 。
秋葵,也称黄秋葵,是锦葵科一年生草本植物,被称为“蔬菜王”,有极高的经济用途和食用价值 。
秋葵喜温,原产地是印度,广泛栽培在热带和亚热带地区 。中国湖南、湖北、广东等省栽培面积广 。
【秋葵炒肉需要焯水吗】秋葵种子含有较多的钾、钙、铁、锌、锰等元素,能提取油脂和蛋白质,可用于榨油,还可作为咖啡的添加剂或代用品 。
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