【黑米含哪些营养成分】1、黑米含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素 ， 营养丰富；
2、黑米所含锰、锌、铜等无机盐大都比大米高1到3倍 ， 更含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心甙等特殊成分；
3、黑米外皮层中含有花青素类色素 ， 这种色素本身具有很强的抗衰老作用 ， 此外 ， 这种色素中还富含黄酮活性物质 ， 是白米的5倍之多 ， 对预防动脉硬化有很大的作用；
4、黑米中含膳食纤维较多 ， 淀粉消化速度比较慢 ， 血糖指数仅有55 ， 因此 ， 吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动；
5、黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险 。

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