【陕西人的腊肉腌制方法 陕西人如何腌制腊肉】1.你买的肉不需要清洗，但清洗后容易滋生*；
2.把盐搅热；

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3.用盐擦肉；
4.肉的一端穿个洞，放上麻绳，挂肉晾干，3小时左右；
5.将肉放入锅中，先加入半碗酱油，约两勺酱油；
6.加入一勺白糖和40克左右的白酒；
7.手抓调料和肉，腌制12小时左右；
8.12小时后，将肉挂在阴凉处，晾干12小时左右；
9.12小时后，将肉放回有调料的锅中，再用调料擦拭肉；
10.八角、桂皮、花椒用擀面杖打碎，放入肉中；
11.准备几颗维生素c，用擀面杖敲成粉末，撒在肉上；
12.加入大蒜和生姜，抓匀，腌制12小时左右；
13或12小时后，将肉挂在阴凉通风处，直到变干 。比较好一周后再吃 。

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