【麻辣羊蹄配方】1.配料：干辣椒200克、花椒60克、麻椒40克、白芷40克、茴香10克、八角20克、肉豆蔻4克、肉桂15克、陈皮5克、高良姜15克、草果5克 。调料：盐100克，糖100克，鸡精50克，味精100克 。
2.实践
(1)清洗羊蹄，去除羊蹄上的异毛和蹄钉 。加入姜片、大蒜和料酒，大火煮沸，加入羊蹄，煮20分钟，去除气味，捞出，用清水冲洗 。再取一壶，倒入适量水，加入香料和盐，大火煮沸，加入羊蹄，大火煮半小时，小火煨一小时 。盖上羊蹄，让其自然冷却，室温下即可食用 。
(2)煮熟的羊蹄嫩而不烂，色泽鲜艳，香味阵阵 。咬一口新鲜的羊蹄，羊肉又辣又好吃，不比外面卖的差 。一个贪婪的小编辑分分钟吃一只羊蹄，这叫过瘾 。

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