1、基围虾为主料 ， 沸水灼熟后 ， 拌以调料食用 ， 灼是指将原料精水煮熟 ， 要求火猛 ， 时间短 ， 可保持主料原味 ， 基围虾品种特异 ， 肉味鲜美 ， 为一般虾品所不及；
2、制作原料 ， 基围虾500克 ， 酱油50克 ， 精盐 ， 香油各5克 ， 葱条10克 ， 红辣椒丝25克 ， 姜块10克 ， 花生油15克；
【白灼虾的虾抽蘸料的做法】3、烹饪方法将鲜虾洗净 ， 辣椒丝放在味碟上 ， 用旺火热油 ， 浇在辣椒丝上 ， 再加入酱油 ， 香油 ， 葱丝 ， 姜末 ， 精盐拌匀 ， 水烧开后放入鲜虾焯至熟时捞起 ， 控去水分放入碟中 ， 同时上入盘中 。

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