1、剪掉虾腔 ， 虾须 ， 挑出虾线 。洗净沥水后加入料酒和胡椒粉 ， 拌匀后腌10分钟 。
2、锅中放油后倒入虾 ， 煸炒至虾变红 ， 虾壳酥脆时沥油盛出备用 。下莲藕片 ， 同样的煸酥后沥油盛出备用 。
【麻辣虾怎么炒】3、锅中留底油 ， 下小米椒 ， 大蒜 ， 生姜 ， 香葱白 ， 花椒 ， 小火煸香 ， 再下豆瓣酱 ， 煸出红油 。下之前煸酥的虾和藕片 ， 快速翻炒后加盐、白糖和鸡精调味 。
4、撒香葱叶 ， 炒匀后撒熟白芝麻 ， 即可出锅 。
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