西米可以和木瓜、牛奶等食材做成木瓜西米羹 ， 也可以和芒果做成芒果西米露 ， 还可以加入奶茶中做成西米奶茶 。西米是由棕榈树类的树干、树身加工 ， 通过机械处理 ， 浸泡 ， 沉淀 ， 烘干制成的可食用淀粉 。
西米产于马来群岛一带 ， 西米质净色白者名真珠西谷 ， 白净滑糯 ， 营养颇丰 ， 一般人群均可食用 。
最为传统的西米是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉 ， 经过手工加工制成 。
【西米的吃法】在太平洋西南地区 ， 西米是主要食物 ， 用其粗粉做汤、糕饼和布丁 ， 在世界各地 ， 主要的食用方法是制布丁或酱汁增稠剂 。

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